【仙外华中·安全】以练筑防 护航舌尖安全————南京仙林外国语学校华侨城中学食堂消防逃生演练开展

为进一步强化食堂食品安全管理，提升从业人员应急处置能力，筑牢校园食品安全防线，近日，我校后勤保障部联合学生处、保卫处，在学校第一食堂开展了一场涵盖食品安全培训、消防应急、设备故障等多场景的综合应急演练。本次演练以“实战化、全流程、重实效”为原则，模拟真实突发情况，检验应急预案的可行性与团队协作的默契度，为全校师生的饮食安全增添坚实保障。

演练前，后勤保障部组织食堂全体工作人员召开专项培训会议，详细解读《校园食堂应急处置预案》，明确演练流程、职责分工与操作规范。针对食材变质、油锅起火、燃气泄漏、突发停电等高频风险场景，进行现场指导，强调应急处置的关键节点与注意事项，确保每位参与者都能熟练掌握应急流程与操作技能。

2026年月15日上午，演练正式启动。随后开展的消防应急演练中，模拟食堂仓库起火，现场烟雾报警器立即触发，工作人员组织就餐人员沿安全通道有序疏散。现场演示了干粉灭火器、消防栓的正确使用方法，并对疏散过程中的逃生技巧、浓烟环境下的防护措施进行实操指导，让在场人员直观掌握火灾应急处置的核心要点。

演练结束后，后勤保障部负责人组织召开复盘总结会。各小组汇报了演练开展情况，分析了处置过程中存在的细节问题，如应急信息传递不够精准、部分人员操作不够熟练等。建议进一步细化应急预案，加强常态化培训与实操练习，提升应急处置的熟练度与协同性。

此次食堂应急演练的成功举办，不仅检验了应急预案的实用性与可操作性，更提升了食堂管理团队与从业人员的风险防范意识、应急处置能力和协同配合水平。下一步，我校将以此次演练为契机，建立健全食品安全应急管理长效机制，定期开展各类应急演练，持续优化食品安全管理流程，严把食材采购、加工制作、餐具消毒等各个环节，为全校师生提供安全、健康、放心的饮食环境，守护舌尖上的安全。